Minis tablettes de chocolat
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Bonjour, aujourd'hui journée chocolat, technique du tempérage. J'ai acheté le livre "je fais mes tablettes de chocolat" par Anne Dubois, et voilà j'ai mis mon nez dedans et je crois que je vais en faire beaucoup....
- 90 g de chocolat noir
- 2 càs de poudre de thé matcha
Faites fondre le chocolat au bain-marie température jusqu'à 50°, retirez du feu et faites descendre la température jusqu'à 27° en remuant votre chocolat puis remettez sur le feu et faites chauffer jusqu'à 30°. Incorporez alors hors du feu une càs de poudre de thé matcha.
Remplissez le moule à mini-tablettes, quand le chocolat devient un peu solide, saupoudrez alors la dernière càs de thé matcha.
Réservez au moins 3 heures au frais.
CUPCAKISTA 18/10/2010 00:24
loustika 17/10/2010 23:01
sabry 17/10/2010 22:01
christele 17/10/2010 21:50
Cricridam 17/10/2010 18:40
Sandra 17/10/2010 16:02
Jacre 17/10/2010 16:12
tatie boulette 17/10/2010 14:04
Jacre 17/10/2010 15:34
Chris 17/10/2010 12:42
flo 17/10/2010 12:36
Jacre 17/10/2010 16:15
babouchka 17/10/2010 11:40
Mamouzette 17/10/2010 08:48
Miss Miamm 17/10/2010 07:33