Petits kouigns aux pommes

 30 septembre 2012
 Jacre
 gâteaux

Bonjour. Voici enfin ma participation pour le jeu Culino versions dont le thème du mois était 'rentrée des classes' et la recette demandée devait être une recette de notre région. J'ai trouvé la recette sur le site de recettes bretonnes. Comme vous le savez maintenant je suis bretonne et nous avons beaucoup de bonnes recettes j'ai choisi celle ci car je suis un peu gourmande. Un peu tièdis ces petits kouign aman sont un délice, la recette est un peu longue à réaliser mais le résultat le vaut bien....

- 250 g de farine

- 8 g de levure fraîche

- 250 g de beurre salé

- 230 g de sucre

- 13,5 cl d'eau tiède

- 1 càc de sel

Délayez la levure puis ajoutez 50 g (soit 5 cl) d’eau : mélangez bien de façon à bien dissoudre la levure. Rajoutez la cuillerée de sel ainsi que la farine puis mélangez bien le tout.

Mettez le reste d’eau et mettez le tout dans la MAP (1h25)

Pétrissez la pâte sur le plan de travail puis placez-la dans un saladier. A l’aide d’un couteau, tracez une forme de croix sur le dessus et recouvrez le saladier d’un torchon propre. Laissez gonfler la pâte pendant 1h30 environ.

Etalez votre pâte en forme de rectangle avec un rouleau à pâtisserie et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez une fois de plus reposer la pâte dans le film alimentaire au frigo pendant 1 h.

Étalez le beurre avec le rouleau à pâtisserie de façon à ce qu’il soit de la même taille que votre rectangle de pâte. Puis déposez votre rectangle de beurre dans du film alimentaire également.

Farinez votre plan de travail : retirez le film et étalez-y votre pâte de façon à ce qu’elle soit 2 fois plus longue. Etalez le beurre dessus, rabattez le morceaux de pâte par dessus. Ensuite, étalez votre rectangle de pâte : pliez-le en 3 fois. fimez et remettez au frais pendant 20 mn. Recommencez une deuxième fois. Étalez-la cette fois-ci plus finement : saupoudrez-la de sucre. Pliez-la en 3 et sucrez à nouveau. Coupez les pommes en fines lamelles et Etalez la pâte et les tranches de pommes sur la moitié de la surface de la pâte. Enroulez la pâte en un boudin, coupez le en tranches assez épaisses et placez les dans des moules en silicones. Enfournez à 180° pendant 25 à 30 mn.

la-cuisine-d-aline 14/10/2012 21:17

mmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhhhh une bonne recette toute en légèreté comme je les aime lol!!!

florence 10/10/2012 11:50

Super super tentant!

Allez je note les ingrédients et je crois que je vais m'y mettre!

Merci pour la recette!

Jacre 10/10/2012 14:19

c'est super bon aussi...

Caro 08/10/2012 12:01

J'adore la Brtagne avec toutes ces spécialités! Et je connaissais le kouign aman mais pas les kouignettes! belle découverte, merci!

Ma Cuisine et Vous 07/10/2012 10:03

çà doit etre bien bon, tant pis pour la ligne

Chantal

http://www.macuisineetvous.com

veropapilles 02/10/2012 16:19

Une belle recette, ça me tente bien...

carvalho maria 02/10/2012 10:42

Une bien délicieuse decouverte pour moi Jacre, il me semble bien bonne cette recette! Bonne journée bisous;-)*Maria" />

Sucre D'Orge 01/10/2012 15:33

Hummm il en reste...LOL...Bises...

Marine 01/10/2012 14:15

Avec un goûter comme ça, je veux bien venir pour 16h! lol

Jacre 01/10/2012 15:32

il m'en reste tu peux venir, amènes avec toi ton caramel au beurre salé !!!!! ....bises

vikki 01/10/2012 08:36

coucou

c'est vrai que la France regorge de bonnes recettes ,

ces coignettes me plaisent bien , je vais tenter ...

bonne semaine a toi ; bises

Culinaire Amoula 01/10/2012 01:55

Humm tereible! Bravo ma belle! Bisous.

cojocano 30/09/2012 20:50

je suis ravie de découvrir cette spécialité que je ne connaissais pas

Jacre 30/09/2012 21:09

essayes c'est un délice....bisous

armelle 30/09/2012 20:18

ah super !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

tu sais que heureusement tu avais remis le lien sur Fb , les trois dernières parutions de ton blog étaient passées dans les indésirables !!!

Jacre 30/09/2012 21:08

ça auait été dommage....biz

kaderick 30/09/2012 18:43

c'est une base de pâte feuilletée en fait !!! ça doit être trop trop bon :-)

ta participation à Culino Versions est validée avec plaisir Jacre et merci de ta fidélité, bonne soirée :-)

Jacre 30/09/2012 19:01

c'est à peu près cela sauf que c'est une pâte à pain et c'est un délice....bisous

Chris 30/09/2012 18:35

A tomber...j'adore !