Jambon sauce madère et champignons

 3 janvier 2012
 Jacre
 plat chaud

Bonjour. Petit plat après les fêtes, bien simple mais super bon, vous pouvez tout comme moi le servir avec des potatoes....

Pour 4 personnes :

- 4 tranches de jambon un peu épaisses

- 1 petite boîte d'ananas

- 300 g de champignons de Paris

- 20 cl de crème fraîche

- 1/2 verre de madère

- sel et poivre

- 2 échalotes

Epluchez et émincez les échalotes. Epluchez et coupez en lamelles les champignons. Faites revenir les échalotes dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites les suer pendant 5 mn. Retirez les de la cocotte et réservez.

Dans la même cocotte, faites revenir les tranche d'ananas 2 mn de chaque côté. Retirez et réservez.

Dans la même cocotte, faites braiser le jambon. retirez et réservez. Déglacer avec le madère, ajoutez la crème, un peu de jus d'ananas (de la boîte) puis les champignons et laissez réduire, ajoutez le reste dans la cocotte, salez et poivrez, faites chauffer et servez bien chaud.

cecile en balade 20/01/2012 22:14

j'adore !! ça fait d'ailleurs longtemps que je n'en ai pas fait

bisous

Sam 13/08/2014 08:31

Merci pour la recette, simple et bonne. Mais je remplacerai les "potatoes", difficiles à trouver en France, par de bonnes pommes de terre de chez nous...

moum007 09/01/2012 15:32

tout simple, mais j'adore!

Gael67 09/01/2012 09:59

Bonne année

Jacre 09/01/2012 10:49

bonne année...biz

Pauline 03/01/2012 21:13

Miam, trop trop bon ^^

Chris 03/01/2012 18:58

Hummm j'adore !

sab 03/01/2012 18:29

une recette qui me rappelle bien des souvenirs

brimbelle 03/01/2012 17:58

humm!!avec cette bonne sauce!je te souhaite une bonne et heureuse année et surtout une bonne santé!bisous

cojocano 03/01/2012 17:12

ça fait bien longtemps que je n'en ai pas fait, c'est excellent!

brigitte 03/01/2012 12:48

bonne année a toi Jacre !!!biz

Jacre 03/01/2012 13:04

bonne année Brigitte...bisous

Bon Ap chez Mamounette 03/01/2012 12:22

J'adore ce genre de plat mais je ne fais pas du tout comme toi. Avec des potatoes bonne idée tien !

Bonne année 2012

Jacre 03/01/2012 13:04

Bonne année...biz