Jambon sauce madère et champignons

 

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Bonjour. Petit plat après les fêtes, bien simple mais super bon, vous pouvez tout comme moi le servir avec des potatoes....

 

Pour 4 personnes :

- 4 tranches de jambon un peu épaisses

- 1 petite boîte d'ananas

- 300 g de champignons de Paris

- 20 cl de crème fraîche

- 1/2 verre de madère

- sel et poivre

- 2 échalotes

 

Epluchez et émincez les échalotes. Epluchez et coupez en lamelles les champignons. Faites revenir les échalotes dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites les suer pendant 5 mn. Retirez les de la cocotte et réservez.

Dans la même cocotte, faites revenir les tranche d'ananas 2 mn de chaque côté. Retirez et réservez.

Dans la même cocotte, faites braiser le jambon. retirez et réservez. Déglacer avec le madère, ajoutez la crème, un peu de jus d'ananas (de la boîte) puis les champignons et laissez réduire, ajoutez le reste dans la cocotte, salez et poivrez, faites chauffer et servez bien chaud.

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C
<br /> j'adore !! ça fait d'ailleurs longtemps que je n'en ai pas fait<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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S
Merci pour la recette, simple et bonne. Mais je remplacerai les &quot;potatoes&quot;, difficiles à trouver en France, par de bonnes pommes de terre de chez nous...
M
<br /> tout simple, mais j'adore!<br />
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G
<br /> Bonne année<br />
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J
<br /> <br /> bonne année...biz<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Miam, trop trop bon ^^<br />
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C
<br /> Hummm j'adore !<br />
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S
<br /> une recette qui me rappelle bien des souvenirs<br />
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B
<br /> humm!!avec cette bonne sauce!je te souhaite une bonne et heureuse année et surtout une bonne santé!bisous<br />
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C
<br /> ça fait bien longtemps que je n'en ai pas fait, c'est excellent!<br />
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B
<br /> bonne année a toi Jacre !!!biz<br />
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J
<br /> <br /> bonne année Brigitte...bisous<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> J'adore ce genre de plat mais je ne fais pas du tout comme toi. Avec des potatoes bonne idée tien !<br /> <br /> <br /> Bonne année 2012<br />
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J
<br /> <br /> Bonne année...biz<br /> <br /> <br /> <br />
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