Jambon sauce madère et champignons
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Bonjour. Petit plat après les fêtes, bien simple mais super bon, vous pouvez tout comme moi le servir avec des potatoes....
Pour 4 personnes :
- 4 tranches de jambon un peu épaisses
- 1 petite boîte d'ananas
- 300 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche
- 1/2 verre de madère
- sel et poivre
- 2 échalotes
Epluchez et émincez les échalotes. Epluchez et coupez en lamelles les champignons. Faites revenir les échalotes dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites les suer pendant 5 mn. Retirez les de la cocotte et réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir les tranche d'ananas 2 mn de chaque côté. Retirez et réservez.
Dans la même cocotte, faites braiser le jambon. retirez et réservez. Déglacer avec le madère, ajoutez la crème, un peu de jus d'ananas (de la boîte) puis les champignons et laissez réduire, ajoutez le reste dans la cocotte, salez et poivrez, faites chauffer et servez bien chaud.
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cecile en balade 20/01/2012 22:14
Sam 13/08/2014 08:31
moum007 09/01/2012 15:32
Gael67 09/01/2012 09:59
Jacre 09/01/2012 10:49
Pauline 03/01/2012 21:13
Chris 03/01/2012 18:58
sab 03/01/2012 18:29
brimbelle 03/01/2012 17:58
cojocano 03/01/2012 17:12
brigitte 03/01/2012 12:48
Jacre 03/01/2012 13:04
Bon Ap chez Mamounette 03/01/2012 12:22
Jacre 03/01/2012 13:04