Fraises en gelée de cidre

Bonjour. Voici le dessert de ce dimanche. Il fallait que je fasse un essai de verrines sucrées car je dois en faire lors du 9 mai prochain sur le site du "trophée Guyader" à Tréboul-Douarnenez (Finistère)... essai approuvé par toute la famille. Si vous aimez les bâteaux et les navigateurs, venez y faire un tour car il n'y a pas que des démonstrations culinaires...

Pour 4 verrines :

- 25 cl de cidre

- 2 g d'agar-agar

- 250 g de fraises

- 6 palets bretons

- 15 g de beurre fondu

- 20 g de pistaches hachées

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 càs de mascarpone (bien bombée)

- 3 belle càs de crème liquide

- 2 càs de sucre semoule

Emiettez les palets, les mélangez avec les pistaches puis le beurre fondu, déposez un peu de cette pâte dans chaque verrines.

Coupez des fraises en morceaux (gardez en pour la déco) et les posez sur les gâteaux dans les verrines.

Dans une casserole faites chauffer le cidre avec le sucre et ajoutez l'agar-agar, laissez un peu refroidir avant d'en verser dans les verrines.

Dans le robot faites la chantilly en mélangeant le mascarpone, la crème et le sucre vanillé puis à l'aide d'une poche à douille cannelée pochez en sur les verrines puis terminez par une fraise.