Flan pâtissier by Christophe Michalak

Bonjour, alors je suis toujours le nez dans le nouveau livre de Christophe Michalak et à chaque page je salive. Quand mon zhome a vu ce flan pâtissier il a voulu que je le lui fasse, et voilà recette exécutée et dégustée aussi....

- 50 cl de lait

- 12,5 cl de crème liquide

- 125 g de sucre semoule

- 5 jaunes d'oeufs

- 50 g de maïzéna

Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole. Mélangez dans un saladier le sucre, les jaunes d'oeufs et la maïzéna. Versez le lait bouillant et remettre le tout dans la casserole sur le feu jusqu'à ébullition et remuez pendant 30 secondes.

Retirez du feu puis réservez jusqu'à refroidissement couvert avec un film plastique au contact de la crème.

Préchauffez le four à 180°

Lorsqu'elle est bien froide, fouettez de nouveau puis la dresser dans un cercle inox o 18 cm et 4 cm de haut préalablement beurré et fariné. Cuire au four environ 35 mn.

Et voici quelques photos prises en bord de mer, tempête sur la Bretagne....