Flan pâtissier by Christophe Michalak

 12 novembre 2010
 Jacre
 dessert

Bonjour, alors je suis toujours le nez dans le nouveau livre de Christophe Michalak et à chaque page je salive. Quand mon zhome a vu ce flan pâtissier il a voulu que je le lui fasse, et voilà recette exécutée et dégustée aussi....

- 50 cl de lait

- 12,5 cl de crème liquide

- 125 g de sucre semoule

- 5 jaunes d'oeufs

- 50 g de maïzéna

Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole. Mélangez dans un saladier le sucre, les jaunes d'oeufs et la maïzéna. Versez le lait bouillant et remettre le tout dans la casserole sur le feu jusqu'à ébullition et remuez pendant 30 secondes.

Retirez du feu puis réservez jusqu'à refroidissement couvert avec un film plastique au contact de la crème.

Préchauffez le four à 180°

Lorsqu'elle est bien froide, fouettez de nouveau puis la dresser dans un cercle inox o 18 cm et 4 cm de haut préalablement beurré et fariné. Cuire au four environ 35 mn.

Et voici quelques photos prises en bord de mer, tempête sur la Bretagne....

Pastry Addict 14/03/2011 13:30

Miamm

Sandra 13/11/2010 22:13

C'est clair que je suis preneuse une pure merveille :)
Biz Sandra

PS: J'aime bcp ton nouveau fond :)

Jacre 13/11/2010 23:10

merci Sandra...bises et bon dimanche

cojocano 12/11/2010 21:04

une version du flan parisien à tester rapidos merci.

Davy 12/11/2010 19:12

J'ai fais aussi cette recette et il est vraiment trop bon.

Merci pour ton commentaire sur mon blog.

Bonne journée.Davy

Josiane 12/11/2010 17:52

Bonjour Jacqueline,

Merci pour cette recette fabuleuse.
Tes photos sont magnifiques, chez nous aussi la mer était démontée,sur la côte Basque

Bonne soirée et grosses bises.
Josiane

Pauline 12/11/2010 16:59

Huuuuummmmm, trop bon!!!! ^^

'Tit Biscuit 12/11/2010 15:26

dis-moi... c'est de la crème liquide entière ou pas ?

Merci d'avance pour ta réponse, et chouette les photos de Bretagne

Jacre 12/11/2010 16:29

oui moi j'ai mis de la crème entière, c'est meilleur....bises et bonne soirée

Carvalho Maria 12/11/2010 12:36

Très sympa ce flan, et les photos sont très jolie!!! Bon week-end bises ... Maria

titi 12/11/2010 12:33

un flan michalak..du bonheur..vu ce grand patissier ..

impressionnante les vagues dans ta région !

Maiwenn 12/11/2010 11:49

C'est le deuxième que je vois ce matin : toujours aussi appétissant ! bonne journée !

anaïck 12/11/2010 11:28

ah oui, c'est rigolo!très joli aussi en format maxi!!nous avons adoré!bises

la fée réglisse 12/11/2010 09:55

il n'y a pas de pâte ? J'adore !!!

Je fais à peu près la même recette mais je ne pensais pas que sans pâte il tiendrait.

Moi, j'utiliserais peu être un cercle plus petit pour avoir un flan plus épais ...

Jacre 12/11/2010 10:34

j'ai utilisé le cercle comme Mister Michalak et il tient , pour le placer sur un plat il faut y aller doucement quand même pour pas le casser....bises

cuisineplurielle 12/11/2010 08:58

pas trop mon truc le flan parisien mais j'aime beaucoup le bouquin

peut-être aurons-nous l'occasion de nous croiser à Soissons? bonne journée

cuisineplurielle 12/11/2010 08:57

pas trop mon truc le flan parisien mais j'aime beaucoup le bouquin

peut-être aurons-nous l'occasion de nous croiser à Soissons? bonne journée

Jacre 12/11/2010 09:25

j'en serai ravie....bises et bonne journée