Briochettes au safran

Bonjour, depuis que j'ai eu mon Kitchenaid je n'avais pas encore essayer de faire des brioches ou pains car le livre de recettes ne m'avait pas été envoyé....mais il vient d'arriver et voici mes premières briochettes tirées de ce livre....

- 15 g de levure fraîche

- 2 càs de sucre

- 1 pincée de safran

- 3 càs d'eau tiède

- 2 oeufs

- 200 g de farine

- 1 pincée de sel

- 100 g de beurre

Emmiettez la levure dans un bol mesureur et ajoutez la moitié du sucre, le safran et l'eau. Remuez puis laissez reposer 10 mn, ajoutez les oeufs. Dans le bol du robot, mélangez au crochet pétrisseur la farine, le sel et le reste du sucre (vitesse 2). pendant 15 secondes.

Augmentez la vitees à 3 et incorporez le mélange avec la levure jusqu'à l'obtention dune pâte homogène. Placez la pâte dans un saladier huilé, couvrez le d'un linge humide et laissez-la lever pendant 1H30.

Pétrissez brièvement la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et divisez la en 8 portions, roulez les en boules et placez les dans les moules (pour moi des moules à muffins en silicone), couvrez et laissez lever pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 200°.

Badigeonnez les  brioches avec une jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau et enfournez pour 12 mn.