Briochettes au safran

 8 juin 2010
 Jacre
 pains et viennoiserie

Bonjour, depuis que j'ai eu mon Kitchenaid je n'avais pas encore essayer de faire des brioches ou pains car le livre de recettes ne m'avait pas été envoyé....mais il vient d'arriver et voici mes premières briochettes tirées de ce livre....

- 15 g de levure fraîche

- 2 càs de sucre

- 1 pincée de safran

- 3 càs d'eau tiède

- 2 oeufs

- 200 g de farine

- 1 pincée de sel

- 100 g de beurre

Emmiettez la levure dans un bol mesureur et ajoutez la moitié du sucre, le safran et l'eau. Remuez puis laissez reposer 10 mn, ajoutez les oeufs. Dans le bol du robot, mélangez au crochet pétrisseur la farine, le sel et le reste du sucre (vitesse 2). pendant 15 secondes.

Augmentez la vitees à 3 et incorporez le mélange avec la levure jusqu'à l'obtention dune pâte homogène. Placez la pâte dans un saladier huilé, couvrez le d'un linge humide et laissez-la lever pendant 1H30.

Pétrissez brièvement la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et divisez la en 8 portions, roulez les en boules et placez les dans les moules (pour moi des moules à muffins en silicone), couvrez et laissez lever pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 200°.

Badigeonnez les brioches avec une jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau et enfournez pour 12 mn.

mimi 09/06/2010 18:57

trés belle briochettes

sabry 08/06/2010 22:51

coucou ma chérie .....

ça doit très parfumé au safran ...huuummmm

à faire dès que j'ai une map ....

gros bisous bella ....

j@net pour bricetcroc 08/06/2010 22:44

waouh !!! tu as réalisé de belles brioches !!! je suis admirative car je les aime autant que je les rate...bisou

☼♥ Lajemy ♥♪ 08/06/2010 22:42

belle soirée !*

yo 08/06/2010 22:36

très belles...

cojocano 08/06/2010 22:22

je l'aurai un jour, je l'aurai (le kitchen aid!)

loustika 08/06/2010 20:52

originales ses brioches salées !! bises

Jacre 08/06/2010 21:57

non non elles ne sont pas salées mais très bonnes au petit déjeuner...bises Loustika

Eliane 08/06/2010 19:10

j'aime bien tes brioches ! trop bien avec le safran *

melanie 08/06/2010 18:24

elles sont bien jolies,hummmm...

Sandyy90 08/06/2010 18:09

Quel bien jolie couleur grâce au safran ! Superbe tes briochettes jacre, bonne soirée !

lolo 08/06/2010 17:49

au bon goût de safran en voilà une belle idée! bisous

Chris 08/06/2010 16:15

Quelle jolie couleur ! belle réussite !

axoulle 08/06/2010 16:10

j'aurais pas penser a faire des brioche au safran c'est une bien bonne idée bravo

Yolande 08/06/2010 14:00

quelle jolie couleur...

ça donne envie de croquer dedans !!! lol

bizzzzz

KHADIJA 08/06/2010 13:13

elles ont l air super bonnes

biz

Cécile 08/06/2010 12:00

l'ajout du safran est vraiment chouette, c'est une bonne idée!

Maeva 08/06/2010 09:23

Coucou Jacqueline! me revoici de retour et passe évidemment sur ton blog pour voir tes belles recettes qui ma foi, sont bien alléchantes.. bonne idée ces muffins, ça m'a l'air bien moelleux en
plus!! je te souhaite une bonne journée! a+ maéva

Isma 08/06/2010 09:00

Tes briochettes sont magnifiques avec une superbe mie ! bises

Choupette 08/06/2010 08:40

la mie semble parfaite! ;-)

AMELIE 08/06/2010 08:27

trés jolies tes briochettes ! originales avec le safran.

bises