gâteau au chocolat, aux cougettes et à l'huile d'olive

une recette de gâteau venant du blog de Fabienne de http://eggsandmouillettes.blogspot.com et ce n'est pas sans apréhension que je l'ai fait, vous pensez bien un gâteau au chocolat d'accord mais avec des courgettes, quel mélange.. eh bien comme Fabienne le dit il est délicieux et bien léger...

- 10 cl d'huile d'olive

- 240 g de farine

-- 3 oeufs

- 60 g de poudre de cacao non sucrée

- 1 càc de bicarbonate de soude

- 1 càc de levure chimique

- 1/2 càc de sel

- 150 g de sucre

- 1 càc de poudre de vanille

- 350 g de courgettes râpées

- 100 g de chocolat noir coupé en petits morceaux

Préchauffez le four à 180°

Mélangez dans un saladier, la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate, la levure et le sel.

Dans un bol mixeur, mélangez l'huile, les courgettes râpées, le sucre et les oeufs. Mixer bien le tout.

Mélanger les deux préparations, lorsque le mélange est homogène, ajoutez la vanille et les petits morceaux de chocolot, mélangez à nouveau et verser dans un moule rond beurré.

Faites cuire pendant 30 à 40 mn.