aiguilletes de veau à l'orange et au thé

J'avais envie d'essayer cette cuisine au thé dont tout le monde parle, le mariage du thé et de l'orange passe très bien.

Pour 4 personnes :

- 2 oranges

- 1 càs de miel

- 1 tomate

- 20 cl de fond de veau instantané

- 10 g de thé à la bergamote

- 10 cl de crème fraîche

- 4 filets de veau coupés en lamelles

- 30 g de beurre

- sel, poivre

Faire réduire le jus des oranges avec le miel et la tomate coupée en cubes. Préparer le fond de veau. Incorporer le au mélange. laisser bien réduire le tout et faire infuser le thé pendant 4 mn.

Ajouter la crème fraîche. Laisser mijoter 1 mn puis passer au chinois. Réservez au chaud.

Dans une poêle, saisir les lamelles de veau dans le beurre 4 mn de chaque côté.

Accompagnez ce plat de pâtes fraîches