Wok japonais aux nouilles ramen

Bonjour. Je vous propose un wok pour manger beaucoup de légumes, vous pouvez si vous le voulez y mettre aussi des crevettes, des tranches de filets mignon de porc ou même des tranches de boeuf assez fines....

• 100 g de nouilles ramen
• 1/4 de chou rouge
• la moitié d'un brocoli
• 1/2 carotte
• 1/2 oignon
• 1/2 gousse d’ail
• 100 g de champignons de Paris bruns
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 
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Pour la sauce :  

• 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café d’agave
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre  

1. Faites cuire les nouilles ramen dans une casserole d’eau bouillante pendant 4 à 6 min. Une fois cuites, passez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et évitez qu'elles ne collent. Égouttez.
2.  
3. Hachez finement le chou rouge. Coupez le brocoli en petits florets. Épluchez et découpez la carotte en rondelles. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Émincez l’oignon vert. Lavez et coupez les champignons en lamelles pas trop fines.
4.  
5. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande sauteuse, et faites revenir l'oignon et l’ail pendant 2 min. Puis ajoutez le chou rouge, le brocoli, la carotte et l’oignon vert, et faites revenir à feu vif pendant 5 min en remuant régulièrement. 
6.  
7. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol. Versez la sauce dans le wok, ajoutez les champignons et laissez cuire 2-3 min. 
8.  
9. Ajoutez les nouilles ramen cuites, salez et poivrez, et laissez cuire quelques instants.