Breizh samoussas

Bonjour. Voici la recette que j'ai réalisée lors du salon "Agridiez" à Quimper. Recette présentée avec ma super collaboratrice Christine et avec l'aide de mathilde qui nous a fait la promotion de nos Breizh samoussas. C'est toujours sympa de faire des démos en public, surtout quand on nous dit que c'est bon, ça fait bien plaisir....merci au public qui a suivi la recette....

Pour 8 minis samoussas

• 3 belles tranches d'andouille
• 2 feuilles de filo
• 1 poire
• 1 échalote
• de la coriandre
• 1 noisette de beurre
• poivre et sel

Préchauffez le four à 180°

Découposez la feuille de filo sur le plan de travail, faites fondre un peu de beurre et badigeonnez la feuille, déposez par dessus une autre feuille et découpez en 8 bandes.

Epluchez et émincez l'échalote. Epluchez la poire et détaillez la en petits cubes. Faites de même pour l'andouille. Emincez la coriandre.

Dans une poèle faites revenir l'échalote dans le beurre puis ajoutez les dés d'andouille puis ensuite ajoutez les dés de poire et ensuite la coriandre, poivrez et salez légèrement.

Déposez un peu de cette farce dans le bas d'une bande de file puis fermez la de façon à faire les samoussas.

Posez sur une plaque allant au four et badigeonnez de beurre fondu et enfournez pour 10 mn environ.