Velouté forestier au poulet

Bonjour. Aujourd'hui je reprend mon blog avec ce petit velouté forestier et avec ces petits dés de poulet cela peut vous faire un plat pour le soir.....

Pour 4 assiettes

- 2 escalopes fines de poulet

- 3 carottes

- 1 échalote

- 250 g de champignons

- 25 cl de crème fraîche

- 1 càc de céleri en poudre

- sel et poivre

Coupez les escalopes de poulet en petits dés. Epluchez l'échalote et émincez la, faites la revenir dans une grande casserole avec de l'huile d'olive puis ajoutez les dés de poulet, faites les dorer un peu. Débarrassez les dans une assiette.

Epluchez carottes et champignons et coupez les en morceaux et ajoutez les dans la casserole, faites les revenir 2 mn puis ajoutez 2 l d'eau, assaisonnez avec le céleri, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 15 mn. Mixez, versez la crème et remettez les dés de poulet. Réchauffez et servez.