Halwa/dessert indien

Bonjour. Aujourd'hui nous revenons vers l'Inde avec ce dessert. Vraiment très bon, certe un peu gras mais bon vous n'êtes pas obligé de le manger en entier. La prochaine fois je le laisserai prendre un peu plus de couleur. J'ai trouvé cette recette dans mon journal, recette d'un restaurateur....

- 100 g de semoule de blé

- 100 g de beurre

- 80 g de sucre

- 500 cl de lait

- 20 lamelles de noix de coco

- 50 g de raisins secs blonds

- 4 gousses de cardamone

- 15 g de pistaches concassées

- 1 pincée de filaments de safran

Versez le lait dans une casserole et chauffez le à feu doux et y versez les raisins, le safran, le cardamone (ouvrir les gousses), les lamelles de coco, le sucre et les pistaches, coupez le feu dès l'ébullition.

Dans une casserole faites fondre le beurre et incorporez la semoule en remuant (la semoule doit prendre de la couleur) régulièrement 10 mn. Ajoutez le lait et continuez à remuer pendant 3 mn.

Versez la semoule dans un plat et laissez le refroidir.