Roulé Breizh

Bonjour. Je vous propose ce roulé pour l'apéro mais aussi pour une entrée. J'ai utilisé mon pâté préféré vous savez bien que j'en suis fan.....

- 3 oeufs

- 15 g de farine T55

- 15 g de farine de sarrazin

- 1/2 sachet de levure

- 1 càs d'huile d'olive

- 50 g de gruyère râpé

- 80 g de beurre

- sel et poivre

- une boîte de pâté Hénaff (356g)

- une petite boîte de fromage aïl et fines herbes

- 1 càs de crème

Préchauffez le four à 200°

Dans le robot mélangez les farines et levure, ajoutez les jaunes d'oeufs, l'huile d'olive. Faites fondre le beurre et ajoutez le également ainsi que le gruyère râpé, salez et poivrez.

Montez les blancs en neige et ajoutez délicatement à la préparation. Versez cette pâte dans un moule rectangulaire ou silpat en enfournez 7 mn.

A la sortie du four démoulez le fond de gâteau et posez dessus un linge humide, puis roulez ce fond en bûche, déroulez.

Ecrasez à la fourchette le pâté dans une assiette et ajoutez le fromage, mélangez bien puis ajoutez la crème. Tartinez le gâteau puis roulez le, filmez et mettez au frais pour 1 heure environ.