mousse aux carambars

Bonjour. Qui ne connait pas ces petits bonbons, eh bien en les faisant fondre vous obtiendrez de très bons desserts tout comme le  cake au carambar ou alors les  Panna cotta au lait d'amande et crème de carambar et cette fois-ci ce sera une mousse...

- 350 g de carambars

- 520 ml de crème fleurette

- 6 oeufs

- 1 pincée de gros sel

- 1 pincée de sel fin

Faites fondre les carambars dans une casserole avec 20 ml de crème. Hors du feu incorporez les 6 jaunes d'oeuf et le gros sel.

Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez le à la crème aux carambars.  Montez la crème restante en chantilly et incorporez la aussi. Réservez au moins 2 heures au frais avant de déguster.