Bouchées d'avoine au caramel

Bonjour, qu'elles sont bonnes ces petites bouchées ! surtout ne pas oublier de les mettre au frais....Servez-vous

- 150 g de flocons d'avoine

- 100 g de chocolat noir

- 100 g de chocolat au lait

- 150 g de sucre

- 125 g de crème liquide

- 35 g de beurre demi-sel

- 1 pincée de fleur de sel

Chauffez la crème jusqu'à ébullition, réservez. Dans une autre casserole, faites cuire le sucre à feu doux avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel, retirez du feu. Incorporez 25 g de beurre coupé en morceaux, la pincée de fleur de sel puis ajoutez la crème et remuez. Chauffez à nouveau jusqu'à ébullition et hors du feu ajoutez les flocons d'avoine.

Répartissez cette préparation dans des petits moules en silicone, pour moi des moules demi-sphères, ne les remplissez pas entièrement. placez au congélateur pendant 15 mn.

Faites fondre le chocolat noir au bain- marie avec 10 g de beurre. Sortez les moules du congélateur et remplissez les avec le chocolat noir. Faites la même chose avec le  chocolat au lait.

Conservez au frais.

source "Vie pratique"