verrines chocolat au tabasco et à l'avocat

 11 décembre 2008
 jacre
 dessert

Recette trouvée sur le "cuisine gourmande" pour les fêtes. Bluffant et envoûtant, vraiment un dessert à refaire et je vous le conseille, c'est divin !!!!

- 200 g de chocolat noir

- 4 jaunes d'oeufs

- 155 g de sucre

- 20 cl de lait

- 200g de crème épaisse

- 1 orange

- 1 avocat

- 2 bananes

- 20 g de beurre

- 15 cl de crème liquide bien froide

- tabasco

Mettre le lait à chauffer. Battre les jaunes d'oeufs avec 70 g de sucre. Ajouter le lait chaud, reverser dans la casserole et laisser épaissir sur feu doux en remuant. Retirer la casserrole du feu aussitôt que la crème nappe la cuillière.

Hacher le chocolat et verser la crème chaude par dessus en trois fois, bien mélanger. Laisser refroidir, incorporer la crème épaisse et 5 gouttes de tabasco.

Râper le zeste de l'orange. Le réserver, puis presser le fruit. Mixer la pulpe de l'avocat et d'une banane, incorporer 20 g de sucre, le jus d'orange et mettre au frigo.

Faire un caramel ambré avec 50 g de sucre dans une poèle (avec un peu d'eau). Ajouter le beurre puis 1 banane coupée en rondelles. Bien mélanger. laisser refroidir.

Répartir la purée d'avocat dans 6 verrines et recouvrir de crème au chocolat. Réserver 2 heures au frigo.

Avant de servir, fouetter la crème liquide en chantilly avec 15 g de sucre et le zeste d'orange. Garnir les verrines de chantilly, et par dessus un peu de banane caramélisées

tini 23/12/2008 19:05

Je trouve tes verrines trés jolies avec ces couleurs contrastantes. Mais , je n'aime pas l'avocat...dommage!

Ciorane 21/12/2008 14:17

Un mariage de saveurs on ne peut plus spécial ! Bravo à ta témérité de l'avoir essayé !

Eva 21/12/2008 11:14

Très belles tes verrines, bravo !Bon dimanche, bisousEva

Alice 17/12/2008 22:30

Très original .. je suis très intriguée par ce mélange de saveurs !

cannelle68540 16/12/2008 19:03

quelles magnifiques verrines, ce trio de couleurs et de saveurs est bien gourmand!

Cojocano 12/12/2008 21:34

c'est très original.

Carole 12/12/2008 19:09

très original ,les différentes couleurs et saveurs sont appétissantes ;bravo!

laure 12/12/2008 17:31

c'est super joli!bravo

titichoupinette 12/12/2008 15:59

je n'aurais jamais pensé à associé le chocolat et l'avocat

Barbichounette 12/12/2008 11:04

Je l'ai vu ...Je n'aurais pas osé !!!BizzzzzzzzzBarbichounette

virginie 12/12/2008 07:18

mariage surprenant entre le sucré et le salé !!!

babouchka 12/12/2008 06:59

Je n'ai jamais essayé l'avocat en dessert, j'avoue que j'ai une petite appréhension.

marie 12/12/2008 06:09

très etonnante cette recette ,mais si tu dis que cela vaut le coup ,alors pourquoi pas !!bonne journée ...

morgane 11/12/2008 23:10

Oh comme elles sont jolies ces verrines! Ca me donnerait bien un ptit creux tout ca..

amour de cuisine 11/12/2008 22:51

super j'ai envie d'une coupe maintenant, comment vais je faire la? tu me donnes ton adresse je prends l'avion

Céci 11/12/2008 22:46

Je n'aurais jamais pensé mettre de l'avocat dans un dessert...en tout cas c'est super joli....bisous

Chris 11/12/2008 22:21

Très original, c'est super joli, c'est à tester en effet !