Wraps aubergines, tomates et poulet

bonjour. Ce midi j'avais fait un poulet à la broche et il en restait. Donc après dépiotage de ce pauvre poulet déjà bien entamé, j'ai récupéré du blanc que j'ai coupé en morceaux et mis dans mes wraps....

Pour 4 personnes :

- 4 galettes de blé

- du Saint-morêt

- 2 petites aubergines

- 2 tomates

- huile d'olive

- sel et poivre

- farine

- reste de poulet

Lavez et coupez les aubergines en dés, farinez les légèrement et faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, laissez les dorer, puis ajoutez les tomates coupées en dés. Réservez.

Etalez du Saint-morêt sur chaque galettes, déposez un peu de légumes puis du blanc de poulet coupé en morceaux.

Pliez les galettes, coupez les en deux et servez.