Velouté de carottes au lait de coco
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Eh oui encore une soupe, mais aujourd'hui je n'ai pas eu trop de courage pour faire autre chose car je suis malade (une pneumonie) mais je me soigne et comme il me faut beaucoup de repos....
- 700 g de carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de lait de coco
- 1/2 càc de curry
- 1 pincée de cumin
- 1 càs d'huile d'olive
Pelez les carottes et coupez les en rondelles. Pelez et émincez l'oignon et les gousses d'ail. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y mettre les carottes, l'oignon et l'ail. Faire revenir le tout pendant quelques minutes et ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur. salez, poivrez et mettre les épices. Laissez cuire pendant 25 mn. Mixez une première fois puis mixez avec le lait de coco.

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