Tourte aux champignons

Bonjour. Ceci n'est pas une galette, bon c'est vrai j'aurai pu y mettre une fève. Oui je vous propose une tourte aus champignons, largement inspirée de celle d'Isabelle et avec mes petites idées à moi. Elle était délicieuse, par contre je pense que j'ai fait la sauce un peu trop liquide....

- 2 pâtes feuilletées

- 500 g de trios de champignons

- 40 g de beurre

- 2 gousses d'aïl

- 2 échalotes

- 1 càs de persil

- 80 g de roux (40 g de beurre et 40 g de farine)

- 1/4 de l de fond de volaille

- 1/4 de crème fraîche

- 200 g de gésiers de canard

- 1 jaune d'oeuf

- sel et poivre

Préchauffez le four à 180°

Epluchez et émincez aïl et échalotes. Dans un faitout faites fondre le beurre et faites revenir les champignons pendant 10 mn puis ajoutez aïl et échalotes ainsi que le persil.

Préparez votre roux en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine, laissez cuire un peu puis ajoutez le fond de volaille et la crème. Mélangez avec le mélange champignons.

Etalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte, versez la garniture, déposez les gésiers puis fermez avec l'autre pâte, soudez les bords, piquez la pâte. Badigeonnez le dessus avec un jaune d'oeuf, faites une petite cheminée au centre et enfournez pour 35 mn.