terrine de surimi et courgettes

Bonjour, aujourd'hui je vous propose cette petite entrée à déguster avec une salade, très frais en cette saison....

- 2 petites courgettes

- 200 g de surimi

- 1 petit oignon

- 20 cl de crème liquide

- 5 oeufs

- 1/2 càc de piment d'espelette

- Sel, poivre

- huile d'olive

Epluchez l'oignon, émincez le. Lavez les courgettes et coupez les en dés. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et ajoutez les dés de courgettes et laissez cuire pendant 10 mn.

Préchauffez le four à 180°

Dans le fond d'un moule à cake en silicone (si non, tapissez le fond d'un papier sulfurisé) déposez les bâton de surimi.

Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez la crème, le piment d'espelette, le sel et le poivre. Incorporez les courgettes et versez le tout dans le moule, enfournez pour 45 mn. Laissez refroidir.