Tarte aux Daims

Bonjour. Je vous propose une délicieuse tarte bien gourmande venant de chez Aurélie et que vous pourrez même faire pour la fête des mères, moi je la referai certainement. Ici elle n'a pas fait long feu comme on le dit...

pâte sablée :

- 120 g de beurre

- 60 g de poudre d'amandes

- 60 g de cassonade

- 120 g de farine

- 1 grosse pincée de fleur de sel

Mélangez tous les ingrédients et faire une boule et mettez au frais pendant 15 mn.

Préchauffez le four à 180°

Recouvrir un plat à tarte de papier cuisson puis étalez la pâte puis cuire à blanc pendant 20 mn. laissez refroidir.

crème brûlée aux Daims :

- 1 paquet de Daims (200 g)

- 1/2 gousse de vanille

- 130 g de lait

- 330 g de crème liquide

- 6 jaunes d'oeufs

- 110 g de sucre

Préchauffez le four à 140°

Portez le lait et la crème à ébullition avec la vanille. Faites blanchir les jaunes avec le sucre puis incorporez le liquide bouillant petit à petit. Versez sur la pâte. Coupez la moitié des Daims et parsemez la tarte et enfournez pour 1 heure. laissez refroidir.

ganache :

- 100 g de crème liquide

- 100 g de chocolat

Faites fondre le chocolat et la crème dans une casserole et tapissez la tarte. Coupez l'autre moitié des Daims et parsemez sur le chocolat.