tarte au chocolat de Frédéric Anton

  • Jacre
  • gâteaux

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  • Bonjour. Voici une excellente tarte au chocolat. Je suis à moitié satisfaite du résultat mais la prochaine je l'a veux parfaite. Pour la ganache vous pouvez diviser en 2 les ingrédients car il m'en reste encore beaucoup...Je vous ai copié/collé cette recette de Frécéric Anton. C'est un délice....
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    • Pour la pate sucrée :
    • - 100 g de beurre
    • - 100 g de sucre
    • - 6 jaunes
    • - 250 g de farine   
    • Pour la ganache au chocolat :
    • - 480 g de chocolat pistoles noires
    • - 480 g de crème
    • - 200g de lait
    • - 50g de beurre
    • - 2 œufs entiers
    Préparation de la pate sucrée :

    Faire ramollir le beurre au robot, ajoutez le sucre et les


    jaunes un à un. puis la farine petit à petit. Faire une boule


    avec cette pâte et la laisser au frais pendant 10 mn.
     

     
    Après ce repos, étaler la pâte à 2 mn d'épaisseur puis


    chemiser le cercle en laissant déborder de 2 cm.
     

     

    Préchauffez le four à 160° et enfournez pour 5 mn. Taillez les


    bords du cercle puis finir la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit


    dorée.
     

    Réservez et ne pas décercler.

    Réservez ensuite à température ambiante. Ne pas décercler


    la tarte !


    Préparation de la ganache au chocolat :


     

    Mettre à bouillir dans une casserole le lait, la crème et le


    beurre coupé en morceaux.


    Mettre le chocolat dans un saladier et verser le mélange


    dessus. Mélanger doucement.


    Battre les 2 oeufs dans un bol et les rajouter au mélange puis


    le passer au chinois.

     




    Cuisson et préparation de la tarte :

    Préchauffer le four à 220°. 

     

    Mettre la tarte sur une plaque de cuisson. Eteignez le four.


    Versez la ganache dans le fond de la tarte. Mettre la tarte


     

    dans le four éteint et laisser cuire pendant 15 mn (la tarte


    doit être légèrement tremblotante).

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C

terriblement gourmand !


bisous
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O

waouhh elle est magnifique
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A

Merci pour ce partage bonne après midi  Amega
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C

whaaaouuu!!! un vrai régal!!
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C

Très belle ta tarte, bravo Jacre!





 Bonne journée à toi bises;-)*Maria
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G

Très belle tarte!
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A
Celle ci, y'a pas moyen, je la refais (en te citant évidemment). Je trouve la tienne très belle !!! Super ! Et merci ...
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J


merci beaucoup...bises



M

Je l'avais vu dans Master chef! La tienne a l'air très réussi! Moi je suis 100% satisfaite!!
Répondre
J


merci..biz



A

elle est magnifique bravo
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M

ça faisait depuis quelques temps que je n'avais plus l'ocasion d'aller sur ton blog.. et là je découvre une recette bien appètissante!
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G

très belle tarte, bravo !


Bonne soirée


Gigi
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C

Elle doit être divine !!
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A

superbe ........;; je connaissais la recette mais je n'ai pas encore eu le loisir de la réaliser !! par contre la tienne est magnifique !! jusque dans le détail de la feuille d'or , bravo !
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C

trop beau ! bravo
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C

elle doit être vraiment terrible cette tarte!
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P

Que dire sur cette merveilleurse tarte!!! Elle est vraiment très belle, tu l'as bien réussi, bravo ^^
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J


merci



S

je l'ai faite et j'ai adore
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J

Elle est très belle, le chocolat est lustré.J'en dégusterai bien un morceau vois-tu. Bisous et Joyeuses fêtes. Jackie
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J


et elle et vraiment délicieuse, bonne fêtes à toi aussi



C

cette recette me plait. Je léssairai après les fêtes. Bisous
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J


elle est délicieuse...bisous 



C

Pour le rendu du chocolat tu parle ? moi je la trouve très belle et elle doit être bonne!
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J


merci, elle est délicieuse, à refaire...bises



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