Tarte à la clémentine curd
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Bonjour. Aujourd'hui ce sera une tarte mais une tarte à la clémentine curd. Quand j'ai vu chez Cricri sa recette de clémentine curd j'ai voulu tout de suite tester et c'est super bon et sur la tarte excéllent, vous pouvez essayer aussi...
pâte sablée :
- 150 g de farine
- 1 pincée de levure
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre à température ambiante
- 1 jaune d'oeuf
- 1 càs d'eau
Préchauffez le four à 160°
Mélangez ensemble farine, levure, sucre et beurre en morceaux, sablez la pâte. Ajoutez le jaune d'oeuf et l'eau et faites une boule que vous mettrez une fois filmée au frais pour environ 1 heure.
Etalez cette pâte au rouleau sur le plan de travail fariné et posez le sur votre plat à tarte. Faites la cuire à blanc (n'oubliez pas les haricots). Enfournez pour 30 mn environ.
garniture :
- 30 cl de jus de clémentine frais
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 4 càs de maïzéna
- le zeste de 2 clémentines
- 80 g de beurre
Chauffez le jus de clémentine et réserver. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiement. Ajoutez la maïzéna et le zeste des clémentines, bien mélanger, incorporez le jus. Remettre le tout dans une casserole et faire épaissir sur le feu sans cesser de remuer. Hors du feu ajoutez le beurre et mélangez, laissez refroidir.
A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille lisse faites des petits tas sur la pâte.
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cuisinetimo 16/11/2015 13:07
Jacre 16/11/2015 17:53
cuisinetimo 16/11/2015 13:02
Chantal 04/12/2012 19:30
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