Tartare de harengs

 

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Bonjour. Voici une belle recette du Chef du restaurant "saveurs de bistrot" de Quimper. Un bon tartare....

 

pour 4 personnes :

- 6 filets de harengs

- quelques brins de ciboulette

- persil

- 1 càs de vinaigre de framboise

- poivre du moulin

- 4 càs de crème

 

Rincez les filets de harengs, les égoutter et les détailler en brunoise. Ciselez la ciboulette (en réservant quelques brins pour la déco) et le persil. Incorporez aux harens. Ajoutez le vinaigre et une pinéé de poivre.

Fouettez la crème en chantilly et incorporez 4 càs de crème à la préparation en mélangeant, rectifiez l'assaisonnement.

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C

Un tartare bien original, voila qui change !
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L

oh tiens quimper :) une ville tout près de chez moi! je ne connais pas ce restau pourtant! le harengs je ne suis pas très fan mais je trouve cette assiette très bien dréssé! bonne journée
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J


tu habites à côté de Quimper ? d'où es-tu ?.....bonne soirée



L

je suis pas fan des harengs, mais pourquoi pas avec des sardines ?
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M

exellente recette ,bizzzzzzzzzzz
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C

très sympa


bisous
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