Tajine de lotte

Bonjour. Aujourd'hui ce sera du poisson, certes un poisson noble : de la lotte. J'ai vu cette recette chez Christelle et comme je suis fan de tajine je n'ai pas longtemps hésité....

- 500 g de lotte

- 2 belles courgettes

- 1 grande boîte de tomates pelées

- 1/2 oignon rouge

- 2 gousses d'aïl

- le zeste d'un citron non traité

- 1 dozette de safran

- 1 càc de curcuma

- 1 càc de basilic déshydraté (pour moi du frais)

- 3 càs d'huile d'olive

- sel et poivre

Coupez la lotte en morceaux et faites les dorer dans une sauteuse avec l'huile.

Epluchez et émincez l'oignon et ajoutez le, Epluchez l'aïl, pressez le et ajoutez aussi, faites revenir quelques minutes.

Ajoutez ensuite la boîte de tomates, le safran et curcuma, salez et poivre, laissez mijotez 10 mn, puis incorporez les courgettes que vous aurez coupées en petits cubes, le zeste du citron et le basilic, mijotez 30 mn.