Taboulé au choux-fleur

Bonjour, je vous propose un taboulé, oui mais pas avec de la semoule mais avec du choux-fleur, pour changer un peu. Je pense que l'on pourrait y ajouter des petits oignons grelots....

- un petit choux-fleur

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 càc de vinaigre balsamique

- le jus d'un citron

- 1 petite boîte de tomates entières pelées

- quelques olives vertes

- sel et poivre

Lavez le choux-fleur et râpez le avec la râpe à gros trous, versez le tout dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron. Salez et poivrez, puis ajoutez les tomates pelées (sans le jus) et les olives.