Soupe de pêches

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose un dessert bien frais. C'est en regardant le magazine "Maxi cuisine" que cette verrine m'a fait de l'oeil, j'ai changé un tout petit peu la recette et après un tour au frigo vous la servez après un repas, vous verrez c'est bien frais et ça se mange tout seul....

- 8 pêches jaunes

- 50 cl de vin muscat

- une vingtaine de feuilles de menthe fraîche

- 100 g de sucre

Faites bouillir 20 cl d'eau et faites infuser les feuilles de menthe pendant 10 mn. Retirez les feuilles et ajoutez le sucre et portez à ébullition. Puis versez le vin, donnez un bouillon, couvrez et retirez du feu.

Pelez et dénoyautez les pêches, coupez les en morceaux et mettez les dans le liquide, couvrez et laissez reposer 1 heure.

Mixez les pêches et ajoutez si nécessaire un peu de jus, versez dans les verrines et réservez au frigo.