Soupe de crevettes au lait de coco
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Bonjour, pour aujourd'hui ce sera une soupe oui mais au lait de coco et un peu épicée avec le curry....
- 200 g de crevettes non cuites
- 30 cl de lait de coco
- 1 oignon
-1 càs de fumet de poisson
- 20 cl de crème
- 1 gousse d'ail
- 1càc de gingembre en poudre
- le jus d'un citron vert
- 1càc de curry
- sel et poivre
Décortiquez les crevettes, réservez. Pelez et émincez très finement l'oignon.
Mettez le lait de coco dans une casserole avec 50 cl d'eau. Portez à ébullition. Incorporez le gingembre, le curry, l'ail pressé, le fumet de poisson, l'oignon et les crevettes, salez et poivrez. Faites cuire 15 mn.
Un peu avant la fin de la cuisson ajoutez la crème et le jus de citron.