Sauté de gambas

Bonjour, ce plat est un délice, merci à Stéphanie qui m'a donné cette recette,  je l'ai adapté à ce que j'avais dans mon frigo et dans mes placards....

Pour 4 personnes :

- 4 tomates

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 2 gousses d'aïl

- 1 dizaine de gambas

- huile d'olive

- 2 feuille de laurier

- 1 branche de thym

- 15 cl de vin blanc

- 1/2 càc de curcuma

- sel, poivre

Tirer la tête des gambas et réservez. Pelez les tomates et épépinez les, salez les et les laissez dégorger une vingtaine de mn. Coupez les poivrons en dés. Emincez l'oignon et l'aïl.

Dans une sauteuse, faites sauter les gambas 2 mn de chaque côté dans 2 càs d'huile d'olive, retirez les et mettez à la place l'oignon et l'aïl. Ajoutez les dés de poivrons et cuire pendant 5 mn, ajoutez les tomates en morceaux, thym, laurier, salez et poivrez, cuire pendant 5 mn en remuant.

Décortiquez le corps des gambas.

Incorporez le vin blanc, laissez réduire 15 mn à feu doux, ajoutez les gambas et le curcuma, Laissez encore 5 mn sur feu doux.