Risotto au roquefort
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Bonjour. Pour la 3e année consécutive, Roquefort Papillon organise son Grand concours de recettes et vous invite à partir à la découverte de ses mille et une facettes, le temps d'un week-end convivial et gourmand, riche en découvertes et en rencontres !
Alors aujourd'hui je vous propose ce risotto crémeux et bien bon...
- 200 g de riz arborio
- 1 l de bouillon de volaille
- huile d'olive
- 80 cl de vin blanc
- 150 g de roquefort
- 150 g d'allumettes de lardons
- 2 càs de crème fraîche
- 2 échalotes
- sel et poivre du moulin
Epluchez les échalotes et les émincez finement, les faire revenir dans une sauteuse avec de l"huile d'olive sans qu'ils prennent de couleur. Ajoutez le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis versez le vin blanc et laissez évaporer. Ajoutez petit à petit le bouillon en laissant évaporer le liquide à chaque fois et cuire pendant 20 à 25 mn.
Ajoutez la crème puis le roquefort en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez également les allumettes de lardons que vous aurez préalablement dégraissés, assaisonnez et servez chaud.
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choupette82 16/04/2013 11:47
veropapilles 15/04/2013 17:06
Miss Diane 15/04/2013 00:49
Betty 13/04/2013 15:32
les-voyages-de-gridelle 13/04/2013 13:56
la cuillère aux mille délices 13/04/2013 13:48
tout pour le ventre 13/04/2013 08:33
Chris 12/04/2013 20:37
laetitialily 12/04/2013 15:41
mamimijane 12/04/2013 13:19
Marion du blog Les recettes Roquefort Papillon 12/04/2013 10:44
Jacre 12/04/2013 10:53