Quiche aux courgettes

Bonjour, cette recette je l'ai vue dans le nouveau Prima cuisine Gourmande et un peu adapté à ce que j'avais au frigo. Je peux vous dire que cette tarte est délicieuse....

- 1 pâte feuilletée

- 4 courgettes

- 1/2 oignon

- 80 g de gruyère râpé

- 20 cl de lait

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 50 g de mascarpone

- 3 belles tranches de jambon 

- 2 càs d'huile d'olive

- 1/2 càc de curry

- se et poivre

Tapissez votre moule à tarte avec la pâte. Lavez les courgettes et découpez les en rondelles fines. Mettez les à cuire 10 mn.

Préchauffez le four à 180°.

Poêlez le jambon coupé en lanières dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 mn puis remplacer par l'oignon haché et laissez dorer pendant 8 mn.

Battez les oeufs + les jaunes avec le curry, salez et poivrez, ajoutez le mascarpone, le lait et le gruyère et mélangez bien.

Mettez le jambon, les courgettes puis l'oignon sur la pâte puis versez l'appareil aux oeufs et enfournez pour 35 mn.