quenelle de saumon sur embeurré de choux, recette pour le salon des blogs culinaires

 23 novembre 2011
 Jacre
 entrée

Bonjour. aujourd'hui je vous présente la recette que j'ai préparé au salon de Soissons....

- 300 g de saumon frais

- 1 bonne càs de crème fraîche

- 1 oeuf

- sel et poivre

- 1 choux frisé

- 20 g de beurre

Lavez les plus belles feuilles du choux et les blanchir dans une cocotte d'eau salée pendant 5 mn.

Déposez les feuilles de choux dans un saladier d'eau froide.

Mixez ensemble le saumon, la crème, l'oeuf, le sel et le poivre.

Prendre un rectangle de film étirable et déposer sur la partie inférieure un peu de farce et rouler en boudin, recommencer l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de farce.

Déposez ces boudins dans le panier pour les cuire à la vapeur pendant 10 mn.

Dans une sauteuse faites fondre 10 g de beurre et y mettre le choux égoutté, laissez cuire 10 mn à feu moyen en remuant. Stoppez le feu et ajoutez 1o g de beurre et remuez vivement.

mathilde 25/11/2011 17:53

Merci pour la recette , c'était très bon...ravie d'avoir fais ta connaissance ..bonne soirée

Jacre 25/11/2011 17:57

moi aussi j'ai été ravie de te connaitre surtout que nous n'habitons par très loin l'une de l'autre....bises

Chris 24/11/2011 21:35

Des quenelles à tester absolument !

Clemence 24/11/2011 17:38

On ne s'en lasse pas de lire les comptes rendus..

cojocano 23/11/2011 22:02

j'ai tout ce qu'il faut (j'ai congelé mon saumon) et samedi soir ce sera au menu avec une petite sauce , je pense que ça plaira à mes invités.

les recettes de Céci 23/11/2011 18:51

voilà la fameuse recette!!!

bisous et bonne soirée

Jacre 23/11/2011 19:58

avec "l'embeurrée de choux" hihi!!!!

Cuisine Colorée 23/11/2011 18:50

c'était un délice!!!!

les-voyages-de-gridelle 23/11/2011 15:04

quenelle de saumon, je dis oui!!

Chantal 23/11/2011 14:52

à déguster. Bisous

pepitavignon 23/11/2011 14:29

Je suis triste de ne pas avoir assisté à ta démo car j'adore le saumon, bises!!!

Jackie 23/11/2011 14:19

Très belle recette et certainement délicieuse. Moi aussi j'espère bien aller au salon l'année prochaine, mon blog est tout nouveau!.

novice en cuisine 23/11/2011 10:00

J'aurai aimer etre là car apparement ca a été génial!

C'était ouvert au public? car je ne connaissais pas trop et ca me tenterai l'année prochaine!

Jacre 23/11/2011 10:35

Etant blogueuse tu peux t'inscrire soit en tant que visiteuse soit en tant que démonstratrice, il y a aussi des démo à l'extérieur (marché et en ville aussi) les autres se passent au lycée et là
il n'y a que des blogueurs et c'est très sympa...oui tu devrais t'inscrire...

céline 23/11/2011 09:22

Dommage que je n'ai pu te voir en démo, il y avait tellement de choses à voir que je ne savais plu où donner de la tête.

Contente de t'avoir revu

bonne journée

biz

Jacre 23/11/2011 10:40

moi aussi j'ai été contente de te voir et c'est vrai qu'au salon on ne savait pas où donner de la tête et on courait partout....bisous et bonne journée Céline

Michèle 23/11/2011 07:24

Un régal vous pouvez me croire!!