Quatre-Quarts aux galettes bretonnes

Bonjour. Je vous propose aujourd'hui un bon gâteau. La recette m'a été donné par une amie Danielle, qui elle-même l'a fait. Elle vient d'un petit livre sur les galettes St Michel. Je n'en avais pas de cette marque mais ce n'est pas grave, j'ai aussi fait revenir les fruits dans du beurre. Un gâteau tout simple mais tellement bon....

- 4 oeufs

le même poids que les oeufs en :

- beurre

- sucre

- galettes bretonnes

- 5 pommes

- 2 pêches

- 20 g de beurre

Préchauffez le four à 180°

Séparez le blanc des oeufs des jaunes. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre puis ajoutez les oeufs. Réduisez les galettes en miettes et ajoutez les également.

Epluchez les pommes et les pêches et coupez 3  pommes en quartiers et les autres fruits en morceaux. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les fruits, faites les revenir 5 mn. Laissez refroidir et ajoutez les dans la pâte (sauf les quartiers de pommes).

Montez les blancs en neige et incorporez les ensuite délicatement.

Posez les quartiers de pommes au fond d'un moule beurré et fariné. Versez la pâte dessus et enfournez pendant 50 mn.