Pizza épinard et saumon

Bonjour. Je vous propose ma pizza d'hier soir. Bien-sûr vous pouvez mettre plus d'épinard mais c'est tout ce que j'ai cueilli dans le jardin. Le résultat était très bon....

Pâte :

- 200 ml d'eau

-1càc de sel

- 2 càs d'huile d'olive

- 1 càc de sucre

- 350 g de farine T55

- 1 càc de levure de boulanger

Pesto rosso :

- 100 g de tomates séchées à l'huile

- 1 càs de poudre d'amandes

- 5 feuilles de basilic

- 1 càs de parmesan

- 1 kg d'épinards

- 1 càs de crème fraîche

- 4 tranches de saumon fumé

- du parmesan

Préparez la pâte en mélangeant dans la MAP programme "pasta" (15 mn), la sortir et la filmer avant de la mettre au frais pour 30 mn.

Préchauffez le four à 180°

Préparez le pesto en mixant tous les ingrédients en ajoutant un peu d'huile des tomates.

Lavez les feuilles d'épinard et les passer dans une cocotte avec une noisette de beurre et un tout petit peu d'huile d'olive, laissez réduire ajoutez la crème, mélangez et laissez encore 5 mn et réservez.

Etalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie, la posez sur la plaque du four tapissée de papier silicone, déposez du pesto sur le fond de la pâte, placez les tranches de saumon coupées en grandes lanières puis finissez par les épinards. Saupoudrez de parmesan.

Enfournez pour 15 mn