Penne rigate aux petits pois et au pesto de pistache

Bonjour, je vous propose ce plat dont l'idée vient du "fémina". Dès que je l'ai vu, j'ai su que j'allais la faire, c'est un vrai délice, j'ai juste ajouté des copeaux de parmesan, c'est un plat vite fait pour un soir....

Pour 2 personnes :

- 200 g de penne rigate

- 100 g de petits pois

- 75 g de pistaches non salées

- 10 cl d'huile d'olive 

- une dizaine de feuilles de menthe

- sel et poivre

Faites cuire les pates dans de l'eau salée pendant 10 mn. Dans une autre casserrole, cuire les petits pois dans l'eau bouillante pendant 10 mn. 

Dans le bol du mixeur, versez l'huile d'olive, les pistache et les feuilles de menthe, salez et poivrez et mixez.

Egouttez petits pois et pâtes et sersez le tout dans une sauteuse avec le pesto et faites chauffer 3 à 4 mn.

Servez avec des copeaux de parmesan.