Pain pita au cumin et à la coriandre

Bonjour, j'espère qu'il fait beau chez vous pour pouvoir faire des pique-nique par exemple en faisant ces pains pita. Nous en avons fait des sandwichs avec du rosbeef froid de chez mon partenariat Terroir-et-santé ...

L'ensemble de leurs produits provient directement de leur  réseau de producteurs partenaires engagés dans une agriculture à vocation santé au sein de l'association Bleu-Blanc-Coeur

En achetant ces produits vous participez à cette démarche équitable: le bon prix pour le producteur et pour le consommateur et la bonne qualité pour le plaisir et la santé.

Bleu-Blanc-Coeur est une association loi 1901 fondée en 2000 dont le siège social est basé près de Rennes. Elle regroupe de nombreux acteurs de la chaîne du bien manger, du producteur au consommateur. Sa vocation est de développer une agriculture à vocation santé pour obtenir des produits plus savoureux et mieux équilibrés, en lipides (graisses saturées, insaturées, Oméga 6, Oméga 3...). Pour cela, son action est basée sur le retour du lin (et d’autres matières premières riches en oméga 3 telles que la luzerne, le lupin, le colza…) dans l’alimentaion des animaux.

Le crédo de l’association ; « bien se nourrir ».

Maintenant voici la recette :

- 15 g de levure fraîche

- 300 ml d'eau tiède

- 1 càs de sucre

- 1 1/2 càs d'huile d'olive

- 500 g de farine T55

- 2 càc de sel

- 2 càc de poudre de cumin

- 2 càc de coriandre en poudre

Saupoudrez la farine dans le bol du robot et ajoutez l'eau tiède. Incorporez le sucre et l'huile d'olive. Laissez reposer 10 mn jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Mélangez la farine, le sel et le cumin, la poudre de coriandre et ajoutez les progressivement au mélange précédent à l'aide du crochet pétrisseur (vitesse2) jusqu'à ce que la pâte ne colle pas. Conitinuez à pétrir pendant 2 mn. Couvrez d'un linge humide et laissez lever pendant 1 heure.

Faites retomber la pâte en l'écrasant avec le poing. Divisez la en 6 parts et abaissez les pour former vos pains. Plaçez les sur la plaque du  four tapissée de papier en silicone, laissez lever 1 heure.

Préchauffez le four  à 200°, aspergez les pains d'eau et faites les cuire 8 mn.