Opéra aux cacahuètes

Bonjour, voilà comme promis, aujourd'hui c'est du sucré avec cet opéra aux cacahuètes, un délice....

biscuit :

- 150 g de beurre

- 225 g de spéculoos

- 100 g de cacahuètes

- 3 càs de sucre

- 1 1/2 càs de cacao non sucré

caramel :

- 50 g de beurre

- 40 cl de lait concentré sucré

- 25 g de sucre roux

glaçage :

- 120 g de beurre

- 200 g de chocolat noir

- 120 g de sucre glace

Préchauffez le four à 150°

Etalez les cacahuètes sur une plaque en enfournez pour 5 mn. Dès la sortie, les enfermez dans un torchon et concassez les grossièrement.

Réduisez les spéculoos en miettes. Faites fondre le beurre mélangé avec le sucre. Dans un saladier, ajoutez les spéculoos, beurre et sucre avec le cacao et 75 g de cacahuètes.

Posez un cadre sur un plat et versez la préparation dans le fond et tassez, mettez 30 mn au frigo.

Préparez le caramel en mélangeant le lait concentré, le sucre et le beurre dans une casserole sur feu doux, mélangez au moins 5 mn. Versez sur le fond de biscuit et replacez au frigo 1 heure.

Préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et mélangez le sucre glace. Etalez sur le gâteau et parsemez du reste de cacahuètes et remettre au frais 1 heure.

source "Vie pratique"