Macarons fraises

Bonjour. Ah ! les macarons c'est toute une histoire. pour la garniture de ceux-ci j'ai pris la recette sur lel magazine "Bretons en cuisine" et je peux vous dire qu'ils sont hummm! un délice.....

Pour les coques :

- 150 g de sucre glace

- 150 g de poudre d'amande

- 55 g de blancs d'oeuf

- 55 g de blancs d'oeuf

- 10 g de sucre semoule

- 25 gouttes de colorant rouge

Tamisez ensemble le sucre glace et la poudre d'amande. Mélangez avec les blancs d'oeuf.

Montez les blancs(55 G) en neige en ajoutant le sucre semoule. Ajoutez le colorant.

sucre cuit :

- 150 g de sucre semoule

- 55 g d'eau

Cuire le sucre jusqu'à 121° et versez tout doucement sur les blancs d'oeuf et laissez tourner le robot jusqu'à ce que le bol soit froid.

Mélangez délicatement au premier mélange.

Préchauffez le four à 150°

Remplir une poche munie d'une douille lisse et faites les petits tas sur la plaque du four tapissée de papier silicone. Laissez crouter pendant environ 30 mn.

garniture :

- 100 g de confiture de fraises

- 220 g de crème liquide

- 250 g de chocolat blanc

Portez à ébullition la crème et cassez le chocolat, bien mélanger hors du feu. Ajoutez la confiture, mélangez encore et laissez prendre environ 4 heures au frigo.

Remplissez la moitié des coques avec la crème et posez l'autre coque dessus.