Bonjour. Aujourd'hui un peu de légereté avec ces haricots verts qui accompagnent une brouillade d'oeufs. j'aime beaucoup les haricots cuits de cette façon...

- 200 g d'haricots verts

- 1 oignons

- 2 gousses d'aïl

- 1/2 càc de curuma

- persil

- sel et poivre

- 4 oeufs

- 2 càs de lait

- 20 g de gruyère

Faites cuire les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 mn (mon petit plus je rajoute un  bouillon cube de légumes dans l'eau). Egouttez.

Epluchez oignon et aïl et émincez les. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive, saupoudrez de curcuma, persil, salez et poivrez puis ajoutez les haricots, cuire pendant 5 mn.

Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le lait, salez et poivrez et fouettez, incorporez le gruyère. Faites chauffer une noisette de beurre dans une poèle puis versez les oeufs et mélangez avec une fourchette jusqu'à ce que ce soit cuit.