Gâteau à la farine de coco et blueberrys

Bonjour. C'est dimanche et donc je vous propose un gâteau. J'avais de la farine de noix de coco que j'avais acheté en magasin bio, quelquefois j'achète des ingrédients sans vraiment savoir ce que je vais en faire. J'ai un peu cherché sur le net pour trouver une recette de gâteau et j'ai fait un mélange de ce que j'ai trouvé. Et de plus cette farine permet de faire baisser l'index glycémique des ingrédients avec lesquels elle est mélangée, elle est riche en fibres, en sélénium et en acides aminés alors si c'est bon pour la santé pourquoi s'en priver. Ce gâteau est bien bon et moelleux...

- 100 g de sucre

- 150 g de beurre

- 3 oeufs

- 25 cl de lait

- 1 yaourt

- 140 g de farine de coco

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure

- 100 g de blueberrys

Préchauffez le four à 180°

Mélangez le sucre et le beurre bien mou puis ajoutez un à un les oeufs. Incorporez le lait et le yaourt. Mélangez la farine et la levure et ajoutez à la pâte, ajoutez le sel et les blueberrys.

Enfournez pour 30 mn.