Eclairs façon Paris-Brest

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  • gâteaux

 

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Bonjour. Aujourd'hui je poste ma participation pour le thème "la pâte à choux" auquel je participe pour Culino version et je peux vous dire que c'étais super bon. Je pense que ma gourmandise m'a fait faire des éclairs géants et vous me connaissez bien j'en ai mangé un quand même....

 

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Pâte à choux :

- 125 g d'eau

- 1/2 càc de sucre semoule

- 1/4 càc de sel

- 55 g de beurre

- 70 g de farine tamisée

- 3 oeufs entiers

 

Préchauffez le four à 200°°

Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sucre, le sel et le beurre en morceaux. Incorporez la farine hors du feu et mélangez vivement, remettez sur le feu en méangeant pour bien déssécher la pâte. ajoutez hors du feu les oeufs un à un.

A l'aide d'une poche muni d'une douille cannelée faites vos éclairs sur la plaque du four muni d'un papier silicone. Enfournez pour 25 mn. Mettre à refroidir sur une grille.

 

crème pâtissière :

- 500 g de lait

- 1 gousse de vanille

- 6 jaunes d'oeufs

- 100 g de sucre semoule

- 40 g de maïzéna

- 50 g de beurre

- 100 g de pralin

 

Mettre le lait à bouilir avec la gousse de vanille grattée.

Dans un saladier, mélangez le sucre, les jaunes d'oeufs et la maïzéna. Versez dessus le lait bouillant, mélangez et remettez sur le feu jusqu'à ébullition sans cesser de mélanger pendant 30 secondes. Hors du feu ajoutez le beurre en morceaux. Mettre le tout dans un saladier propre et placez dessus un film étirable au contact de la crème et laissez refroidir.

Dans le robot, travaillez la crème et ajoutez le pralin.

Coupez le dessus des élairs et à l'aide d'un poche munie d'une douille "chemin de fer" déposez la crème pâtissière.

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V

Trop gourmande ta version, j'ai bien envie de croquer dedans (et de m'en mettre partout en mangeant,non?)...
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A

Quelle gourmandise ! et la maîtrise de la poche à douilles m'impressionne toujours !!!


belle journée
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D

humm quel régale sa doit etre,merci


biz
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A

Bravo car ils sont superbes! *Séverine*
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U

ils sont superbes!!biz
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C

Eclairs et géants dans la même phrase, déjà, je dis miam ! mais si en plus tu ajoutes Paris-Brest, c'est la fin : je succombe !


Merci pour cette jolie Culino Version !


Bonne soirée :)


 


Bisous ♥


 
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C

Ils sont superbes et délicieusement gourmand ^ - ^
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T

Tonnerre de Brest ! qu'ils sont beaux ces éclairs !!!!! j'aimerais bien faire comme toi et "n'en manger qu'un".... tu me connais ... pas qu'un peu gourmande !!!!


.... La venue à Nice approche ???  j'en suis bien contente .... toujours un grand bonheur ces retrouvailles !!!! et j'espère qu'il continuera à faire aussi beau : c'est magique après
cet hiver désastreux !!!!!!


Gros bisous ma Jacqueline et .... à bientôt !!!!!!!!
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K

Voilà de bien jolis et gourmands éclairs :-) 


merci pour ta participation à Culino Versions !


bizzz :-*
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G

j'aime les deux, alors ensembles je suis certaine d'adorer!!!!
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P

Miam, trop trop bon ^^
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B

Franchement très beaux et très appétissants ta déclinaison d'éclair en Paris-Brest, j'avoue que j'en dégusterais bien un de suite.


Bonne journée
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C

Ils sont magnifiques tes éclairs, j'adore ça Jacre!





Bonne journée à toi bises;-)*Maria
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P

Miam, je te pique un éclair :)


Merci pour ta participation :)


Passes une belle journée!
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A

hum trop gourmand !!! c'est toujours la question que l'on peut se poser:


j'en fais des grand et j'en mange qu'un ................


ou j'en fais des petits et cela fera une bonne excuse pour en manger un second ...........


question gourmandise on se refait pas  !! mdr
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J


oui je te reconnai là, gourmande , mais moi aussi....



K

hummm!! trop beaux trop bons!! bonne journée! gourmande!
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L

miaaaaam !


Biz
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C

elles sont superbes tes éclairs
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J


merci cojo...



A

ils sont super sympas et gourmands ces éclairs façpn Paris brest
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A

splendide
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I

Ils sont choux !!  ... elle est très gourmande ta version, Miaammm    ;-)
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