Dés de foie gras en bouillon
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Aujourd'hui je vous livre une petite recette de bouillon pas mauvais du tout, à faire avec des restes de foie gras frais....
- 150 g de foie gras
- 3 carottes
- 100 g de fèves
- 1 l de bouillon de volaille
- 2 tranches de pain d'épices
- 1 càc de poudre de cardamone
- farine
- poivre
Faire cuire votre bouillon de volaille avec la cardamone et poivre. Mixez les tranches de pain d'épice et ajoutez les au bouillon. Laissez infuser 10 mn.
Epluchez les carottes et émincez les en julienne. Faites cuire les fèves et épluchez les.
Passez le bouillon au tamis et remettez à chauffer avec les carottes pendant 8 mn, ajoutez les fèves.
Au dernier moment coupez les dés de foie gras, farinez les légèrement et poêlez les pendant 2 mn sur feu très chaud. Epongez les sur du papier absorbant et répartissez les dans les assiettes et déposez une louche de bouillon dessus. servez chaud.
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Z
C
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Merci pour toutes tes bonnes recettes , une bonne année 2010 , santé et prospérité ....<br />
Gros bisous Manuela <br />
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C
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oh j'y goûterais volontiers<br />
bisous et bonne année<br />
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D
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C'est un bouillon très classe et raffiné !<br />
Je te souhaite une très bonne année 2010 avec beaucoup de bonheur, de santé et de créations culinaires !<br />
Bisous, Doria<br />
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B
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une belle recette de fetes !!<br />
je te présente tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année, qu'elle soit riche de tout ce que tu apprécie et douce ...€€ <br />
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M
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Trés originale ta recette Jacre. Merci !<br />
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2010<br />
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Quelle t'apporte paix, bonheur, santé et réussite pour toi et tous les tiens.<br />
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Gros bisous et à l'année prochaine lol ! €€<br />
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C
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Vraiment trop gourmand ce bouillon !! bises et bon réveillon.<br />
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C
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ça c'est un vrai bouillon lol €<br />
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J
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oulala... gourmand cette recette!<br />
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T
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merci pour cette bonne recette<br />
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L
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une recette bien originale!<br />
bonne année en avance!!<br />
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R
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A retenir pour le lendemain mais va-t-il rester du foie gras ??? Je ne pense pas car ma maman fait un chutney a base de mangue , ananas victoria et citrons vert si bon !!! Qu'on mange tout !!!!<br />
En tous cas je retiens ta recette qui a lair délicieuse. (Atttnetion que Tipiac vienne pas faire les pirates ) Kenavo !!!<br />
Gros bisousss<br />
Mimie<br />
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