Crêpes Suzette
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Bonjour. Samedi soir j'ai fait des crêpes, je sais ce n'est pas la chandeleur mais en Bretagne nous aimons les crêpes faites sur une billig bien-sûr. J'en ai fait un peu plus comme cela il en restait pour le petit déjeuner et pour faire ce petit dessert...
Les crêpes Suzette sont un grand classique de la cuisine française inventé par Auguste Escoffier. Elles sont préparées avec un « beurre Suzette » (beurre fondu et mélangé avec du sucre, du Grand Marnier, de l'orange et du citron). Elles peuvent ensuite être flambées au Grand Marnier, mais cette dernière étape est sujette à controverse entre partisans et opposants du flambage de la crêpe. Elles devraient leur nom à l'actrice française Suzanne Reichenberg (1853-1924) (source Wilkipédia)
- quelques Crèpes (pour moi maison)
- du sucre
- 2 oranges
- 2 citrons
- 125 g de beurre
- un peu de grand marnier
Faites chauffer une poêle puis saupoudrez le fond de sucre, laissez caraméliser et versez les jus de fruits.
Laissez réduire puis ajoutez le beurre en petits morceaux, flambez avec l'alcool. faire réduire. Passez chaque crêpes dans la poêle pour les imbiber de ce liquide. Pliez les, disposez dans une grande assiette et nappez avec le reste du jus. Servez chaud.
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Chris 30/01/2013 22:07
Carotte 29/01/2013 18:45
Betty 29/01/2013 17:40
carvalho maria 29/01/2013 17:16
Pauline 28/01/2013 21:46
lebon pequery francoise 28/01/2013 17:02
choupette82 28/01/2013 14:37
armelle 28/01/2013 12:29
afaurore 28/01/2013 11:49
mamimijane 28/01/2013 10:50
LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 28/01/2013 09:53
Cuisinons En Couleurs 28/01/2013 08:38
vikki 28/01/2013 08:37