chouquettes et craquelin à la noix de coco
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Bonjour. je vous propose ces bonnes petites chouquettes réalisées avec du craquelin à la noix de coco que j'ai vu sur la page facebook de Saveurs-and-Co-by-Stephane et j'ai pensé que cela devait être très bon et je ne me suis pas trompée. J'ai repris ma recette de chouquettes....
craquelin :
- 100 g de farine
- 100 g de cassonade
- 90 g de beurre
- 2 belle càs de noix de coco
Mélangez tous les ingrédients et en faire une boule. Etalez au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé et mettre le tout au congélateur.
pâte à choux :
- 125 g de lait
- 125 g d'eau
- 125 g de beurre
- 125 g de farine
- 4 oeufs
- 2 càs de sucre en poudre
- 1/4 de càc de sel
- sucre en grains
- sucre glace
Mettre le lait, l'eau, le beurre, le sel et le sucre en poudre dans une casserole et le porter à ébullition.
Hors du feu, ajoutez la farine tout en remuant et remettre sur le feu pour désècher. Hors du feu, incorporez les oeufs un à un en mélangeant énergiquement.
Préchauffez le four à 180°
Déposez des petis tas avec une poche à douille lisse sur la plaque du four tapissée d'une feuille silicone. Sortez votre craquelin du congélateur et coupez des petits cercles et posez sur le dessus des choux et enfournez pour 19 mn. Eteindre le four et laisser les chouquettes à l'intérieur en laissant la porte entrouverte (le temps que le four refroidisse) ;
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