Asperges des sables des Landes
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Bonjour, aujourd'hui je vous propose ma recette faite avec des asperges. Quand Chef Damien du site 750 g m'a proposé de participer à ce concours, je me suis inscrite :
5 blogueurs d'une région cuisinent le même produit, les recettes sont déposées sur ce blog ainsi que sur le mur Facebook de Qualité des Landes,
Un jury composé de blogueurs landais choisira la meilleure recette de chaque région....
Alors voici la recette :
- 1 botte d'asperges blanches
- 2 oranges
- 1 bonne pincée de cumin
- 1 feuille de laurier
- 2 oeufs
- 2 pommes de terre
- huile de sésame
- 2 pincées de tomates séchées en poudre
Epluchez les asperges, reliez les ensemble et mettez les à cuire à la vapeur, dans l'eau versez le cumin et mettez le laurier. Cuire pendant 20 mn. Réservez.
Pressez les oranges et faites réduire le jus sur feu doux puis ajoutez en fouettant un peu d'huile de sésame.
Epluchez les pommes de terre, coupez les bouts puis coupez les en tronçons à l'aide d'un emporte pièces puis mettez les à cuire pendant 15 mn dans de l'eau salées. Egouttez.
Cuire les oeufs et émiettez les jaunes.
Posez les asperges dans l'assiette, nappez de sauce orange, saupoudrez les extrémités de tomates en poudre.
Posez les pommes de terre sur l'assiette et mettez à l'intérieur le jaune d'oeuf.
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Maike 10/04/2011 13:34
Maike 10/04/2011 00:56
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