Asperges des sables des Landes

 8 avril 2011
 Jacre
 entrée

Bonjour, aujourd'hui je vous propose ma recette faite avec des asperges. Quand Chef Damien du site 750 g m'a proposé de participer à ce concours, je me suis inscrite :

5 blogueurs d'une région cuisinent le même produit, les recettes sont déposées sur ce blog ainsi que sur le mur Facebook de Qualité des Landes,

Un jury composé de blogueurs landais choisira la meilleure recette de chaque région....

Alors voici la recette :

- 1 botte d'asperges blanches

- 2 oranges

- 1 bonne pincée de cumin

- 1 feuille de laurier

- 2 oeufs

- 2 pommes de terre

- huile de sésame

- 2 pincées de tomates séchées en poudre

Epluchez les asperges, reliez les ensemble et mettez les à cuire à la vapeur, dans l'eau versez le cumin et mettez le laurier. Cuire pendant 20 mn. Réservez.

Pressez les oranges et faites réduire le jus sur feu doux puis ajoutez en fouettant un peu d'huile de sésame.

Epluchez les pommes de terre, coupez les bouts puis coupez les en tronçons à l'aide d'un emporte pièces puis mettez les à cuire pendant 15 mn dans de l'eau salées. Egouttez.

Cuire les oeufs et émiettez les jaunes.

Posez les asperges dans l'assiette, nappez de sauce orange, saupoudrez les extrémités de tomates en poudre.

Posez les pommes de terre sur l'assiette et mettez à l'intérieur le jaune d'oeuf.

Maike 10/04/2011 13:34

Ah ok, j'ai eu peur d'avoir loupé quelque chose ;o)

C'est vrai que les infos que nous avons sont pas très clair, pas facile de savoir ce qu'il faut faire.

Pour ma part, j'ai choisi de faire un plat de resistance, avec une sauce à l'orange aussi, tu verra bientôt sur mon blog :o)

Maike 10/04/2011 00:56

J'espère que les trois autres n'ont pas aussi fait une sauce a l'orange :o) Je n'ai pas encore posté ma recette sur mon blog, mais ça va te faire rigoler! T'as déjà eu le feu vert par Cécile pour
publier la recette? Je n'ai rein eu :o(

Bonne chance a toi et que la meilleure recette gagne ;o)

Jacre 10/04/2011 11:01

Je pensais que je ne l'avais mis dans mes brouillons mais quand j''ai vu qu'elle avait parue c'était trop tard et puis la lettre reçue avec les asperges et le maïl de 750g ne disait pas la même
chose, enfin on verra bien...Bonne chance pour toi aussi

Et d'après ce que je comprend tu as fais une sauce orange aussi

Minouxh 08/04/2011 22:12

hum magnifique présentation !

bonne soirée
minoux

Chris 08/04/2011 22:09

Très jolie cette assiette !

armelle 08/04/2011 20:25

très sympa cette recette !! et jolie en plus !!bravo ma belle !

Jacre 08/04/2011 20:31

merci Armelle....bon et beau week-end

cecile en balade 08/04/2011 16:22

ça me plait beaucoup !! mais comme j'adore les asperges ta recette m'aurait de toute façon plu !!

bises

reb 08/04/2011 11:04

j'adore les asperges ! bon concours

bise

Sabrina 08/04/2011 10:57

super appétissant ça miam!! gros bisous

brimbelle 08/04/2011 10:50

que ça doit être bon et quelle jolie présentation!!!bonne chance et gros bisous

Doria 08/04/2011 10:49

Très belle entrée bien savoureuse !

Bonne journée,

Bisous, Doria

Cathy de "La Cuisine de Carhy" 08/04/2011 09:49

les asperges, c'est délicieux, voila enfin la saison...

Bonne journée

lustine 08/04/2011 08:38

superbe et délicieux!!!merci

AMELIE 08/04/2011 08:36

Jolie recette, belles associations, juste dommage que je sois allergique au jus d'orange.

Bisous

Un Chef dans ta Cuisine !!! 08/04/2011 07:34

belle recette, bonne chance pour ce concours
bizzz