crevettes sur velouté de laitue ..façon A. Ducasse
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Enfin presque, car chez lui après avoir mixer la laitue il la passe au chinois, moi non donc c'est plutôt un velouté mais
très bon...
Pour 2 belles assiettes :
- 2 crevettes
- une belle laitue
- 2 échalottes
- 1 gros oignon
- 125 g de pommes de terre
- 500 g de bouillon de légumes
- 20 g de beurre
Décortiquez les crevettes et réserver.
Dans une sauteuse faites suer dans le beurre les échalottes et l'oignon ciselés. Ajoutez les pommes de terre en dés, puis le bouillon de légumes. Laissez cuire 15 mn feu doux. Ajoutez la
laitue et terminez la cuisson pendant 3 mn. Mixez et réserver.
Cuire les crevettes dans une poêle antiadhésive très chaude 2 à 3 mn et servez sur le velouté.
michele 20/10/2009 07:40
Elodid Eol 19/10/2009 18:57
laurenceel 12/10/2009 18:07
EmilieRD 09/10/2009 16:07
soso 08/10/2009 22:50
Doria 08/10/2009 13:27
Paper Research 08/10/2009 13:27
babouchka 08/10/2009 10:27
Oceane 08/10/2009 08:27
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cojocano 07/10/2009 15:55
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Mamouzette 07/10/2009 09:24