glace à la lavande

 24 août 2008
 jacre

Un petit essai de glace à la lavande, j'en avais goûté cet été à Nice et j'avais trouvé cela très bon alors je me suis dit pourquoi pas essayer. Je suis allée dans mon jardin pour la cueillette des brins de lavande et j'ai commencé..

- 100 g de sucre en poudre

- 4 jaunes d'oeufs

- 30 cl de lait

- 30 cl de crème liquide

- 1 poignée de fleurs de lavande fraîchement cueillies

- 1 càs de miel de lavande (si possible)

Dans une casserole mettez le lait et la crème ainsi que les fleurs de lavande à bouillir, ajoutez le miel. Laisser refroidir puis infuser plusieurs heures au frigo.

Après ce laps de temps, dans un saladier, mélangez le sucre avec les jaunes d'oeufs puis sortir la préparation infusée et la passez au chinois puis la réchauffer. Versez ce mélange sur celui sucre/oeufs tout en remuant puis chauffer l'ensemble sur feu doux jusqu'à épaississement sans ébullition. Faites refroidir cette préparation en plongeant le saladier dans de l'eau très froide et placer le au frigo pour la nuit.

Le lendemain versez le mélange refroidi dans la turbine à glace pendant 30 mn. Pacez cette glace au congélateur pour une bonne prise.

Asmaà 29/08/2008 17:30

Miamm !! moi qui adore les glaces

Anaïs 29/08/2008 09:58

je n'ai jamais goûté mais j'aimerai un jour!

marie 26/08/2008 12:35

Splendide cette odeur de vacances !!Très bonne idée pour prolonger les vacances ....Bonne journée...a bientot ...

Biscottine 25/08/2008 22:29

Ah ben oui ça doit être bon mais mes allergies ne veulent vraiment pas de la lavande^^ bises!

sucre en poudre 25/08/2008 17:07

Je suıs aussi dans les glaces en ce moment mais j'ai pas de lavande...A bientôt:-)

nat@cha 25/08/2008 15:38

J'aimerais bien y goûter !

Frijoles 24/08/2008 19:51

Ohh ça ça doit être trop bon, quelle tristesse que je n'ai même pas de congélateur!!!

Philippe 24/08/2008 18:35

J'ai vu dans ta "bio" que tu aimes le scrap (j'ai vu les photos) voici le lien qui envoie sur le site de ma soeur Isabelle.http://www.scrapandstamp.co.uk/ Merci pour le com.

amisalsa 24/08/2008 16:48

Mmmh ça sent bon la Provence!

mamina 24/08/2008 16:11

Un délice avec du melon ou des abricots rôtis.

Nuage de lait 24/08/2008 16:04

humm j'adore, j'en ai réalisé une l'année dernière et je n'ai pas pensé à refaire (faut dire que le temps ne s'y est vraiment prêté) mais là, tu me donnes envie d'en refairebonne fin de dimanche

Edith26 24/08/2008 15:36

J'en ai fait une aussi, le resultat est tres surprenant !

Nath 24/08/2008 12:40

tu me tentes bien là, je vais justement couper ma lavande pour parfumer la maison... elle va aussi parfuer ma glace!