filets de rouget et sa sauce à l'estragon

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Vite fait et très facile à réaliser, il vous faut juste aller pêcher votre rouget...mais non bien-sûr...

Pour 2 personnes :

- 8 filets de rouget

- huile d'olive

-du noilly prat (pour le déglacage)

- 10 cl de crème liquide

- un bouquet d'estragon haché

- sel, poivre

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, y déposer vos filets de rouget et les faire cuire 5 mn à peine de chaque côté. les retirer et réserver. puis déglacez avec une cuillerée à soupe de noilly prat, mettre la crème, l'estragon haché, salez, poivrez et laissez réduire.

Et voilà, c'est tout, vous pouvez préparer vos assiettes

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A
Très intéressante ta sauce ! J'oublie souvent de mettre de l'alcool dans mes sauces à la crème et en plus j'ai une bouteille de noilly qui s'ennuie depuis longtemps dans mes placards ....A tester avec mon prochain "repas poisson" !
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M
Superbe ton poisson ,jolie présentation ,et jolie pêche !!Biz...
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G
J'ai toujours du mal à faire des petites sauces qui vont bien. Celle là est parfaite. merci !
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M
Magnifique assiette ! le poisson serait pour mon mari, je me ferai un saumon moi !bravo !
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C
Whaouuuu ! Cette assiette est divine...j'adore les rougets (heureusement qu'il faut pas aller les pêcher car franchement je serai bien embétée ! lol)En tout cas cette recette est vraiment superbe !! bises.
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C
Superbe cette assiette et avec du poisson, mon péché mignon !
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T
CES POISSONS ROUGES ! En fait, pas trop difficile pour les pêcher ! Il suffit de tremper sa main dans l'aquarium !!! :-)Trêve de plaisanterie ! C'est ta préparation qui est super sympa !!!
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E
Coucou ! Je te remercie de ton gentil message sur mon blog, je vois que tu n'as pas chômé niveau cuisine ! Bravo :)Bonne soirée,
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M
pas mal cette petite sauce a l estragon....
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M
super la présentation, bravo !!! le noilly en déglaçage est excellent et souvent oublié ... à faire découvrir ou redécouvrir, sans hésitation !!!
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