filets de rouget et sa sauce à l'estragon

 4 juin 2008
 jacre
 poisson - coquillage et crustacés (4)

P1020924

Vite fait et très facile à réaliser, il vous faut juste aller pêcher votre rouget...mais non bien-sûr...

Pour 2 personnes :

- 8 filets de rouget

- huile d'olive

-du noilly prat (pour le déglacage)

- 10 cl de crème liquide

- un bouquet d'estragon haché

- sel, poivre

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, y déposer vos filets de rouget et les faire cuire 5 mn à peine de chaque côté. les retirer et réserver. puis déglacez avec une cuillerée à soupe de noilly prat, mettre la crème, l'estragon haché, salez, poivrez et laissez réduire.

Et voilà, c'est tout, vous pouvez préparer vos assiettes

agastache29

25/07/2008 09:26

Très intéressante ta sauce ! J'oublie souvent de mettre de l'alcool dans mes sauces à la crème et en plus j'ai une bouteille de noilly qui s'ennuie depuis longtemps dans mes placards ....A tester avec mon prochain "repas poisson" !

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marie

18/06/2008 04:46

Superbe ton poisson ,jolie présentation ,et jolie pêche !!Biz...

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Gourmandises&gf

07/06/2008 10:22

J'ai toujours du mal à faire des petites sauces qui vont bien. Celle là est parfaite. merci !

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Mamounette

05/06/2008 12:57

Magnifique assiette ! le poisson serait pour mon mari, je me ferai un saumon moi !bravo !

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celiane82

05/06/2008 09:07

Whaouuuu ! Cette assiette est divine...j'adore les rougets (heureusement qu'il faut pas aller les pêcher car franchement je serai bien embétée ! lol)En tout cas cette recette est vraiment superbe !! bises.

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Chris

05/06/2008 07:34

Superbe cette assiette et avec du poisson, mon péché mignon !

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TINUSIA

05/06/2008 05:50

CES POISSONS ROUGES ! En fait, pas trop difficile pour les pêcher ! Il suffit de tremper sa main dans l'aquarium !!! :-)Trêve de plaisanterie ! C'est ta préparation qui est super sympa !!!

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Eryn

04/06/2008 23:49

Coucou ! Je te remercie de ton gentil message sur mon blog, je vois que tu n'as pas chômé niveau cuisine ! Bravo :)Bonne soirée,

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myhome-made

04/06/2008 23:10

pas mal cette petite sauce a l estragon....

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Mon Chef à Moi

04/06/2008 21:10

super la présentation, bravo !!! le noilly en déglaçage est excellent et souvent oublié ... à faire découvrir ou redécouvrir, sans hésitation !!!

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