filet de lieu au citron vert et coco
-
- 4 filets de lieu
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 citron vert
- 10 cl de lait de coco
- 4 càs d'huile d'olive
- sel et poivre
Dans un saladier, mélangez le jus du citron avec le lait de coco et faites mariner les filets de poisson pendant 30 mn. Epépinez les poivrons et coupez les en lanières fines. Epluchez et ciselez l'échalote et l'oignon. Chauffez 2 càs d'huile dans une poêle et faites y revenir les légumes. Ils doivent rester un peu croquant. Réservez. Dans une autre poêle, faites cuire 5 mn de chaque côté les filet de poisson avec le reste d'huile, salez et poivrez. Arosez du reste de marinade en fin de cuisson.
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