cabillaud en croûte d'épices cajun

une petite recette toute simple et vite faite avec des épices cajun des http://www.etal-des-epices.com...

Le mélange Cajun s'utilise surtout pour parfumer les ragoûts et les plats de riz, mais on peut également le saupoudrer sur les viandes et les poissons avant la cuisson. C'est une spécialité de la Louisiane.

Composition thym, ail, oignon rose, paprika, poivre noir, moutarde jaune, piment fort, origan, cumin.

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recette

- 2 filets de cabillaud

- 2 càs de farine

- 3 càs de mélange cajun

- huile d'olive

- sel et poivre

- moutarde à l'ancienne

Badigeonnez les filets avec de la moutarde à l'ancienne. Dans une assiette, mélangez la farine et les épices, salez et poivrez.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites dorer les filets pendant quelques minutes. Servez avec quelques pommes de terre vapeur et des batonnets de courgettes cuites à l'eau et légèrement passés à la poêle dans l'huile d'olive.